Питание

В санатории Виктория питание осуществляется по системе «шведский стол». Все блюда готовятся из исключительно натуральных и свежих продуктов. Ассортимент блюд согласовывается с врачом – диетологом и строго соответствует нормам правильного питания, при этом блюда кухни санатория отличаются высокими вкусовыми качествами. Специалистами санатория разработаны собственные диетические программы с учетом заболеваний пациента. Всего действует 12 диетических программ.

В санатории Виктория оборудованы два зала для питания: «Рубин» и «Сапфир». Рассчитаны на 136 и 202 посадочных места соответственно. Для гостей, предпочитающих менее людные места, на 11 этаже работает мини – ресторан на 28 человек. Посетить залы можно с 08-30 до 19-30 ежедневно. Все блюда, выпечка, десерты собственного приготовления. Полуфабрикаты в питании для гостей санатория не употребляются.

Залы питания в санатории Виктория

Санаторий Виктория питание в зале «Рубин»
Зал для питания «Рубин»
Санаторий Виктория. Зал для питания «Рубин» рассчитан на 136 гостей. Трехразовое питание по системе «шведский стол» осуществляется по расписанию. Позавтракать гости могут с 08-30 до 10-00, пообедать – с 13 -00 до 14-30 и поужинать в кругу семьи или друзей – с 18-00 до 19-30.
Санаторий Виктория питание в зале «Сапфир»
Зал для питания «Сапфир»
Зал для питания «Сапфир» рассчитан на 202 посадочных места. Многообразие диетических блюд, отличающихся высокими гастрономическими свойствами, строго соответствует регламенту питания санатория. Рецептуры разрабатываются при участии врача – диетолога. Посетить зал можно с 08-30 до 10-00 и позавтракать, с 13-00 до 14-30 гости санатория могут пообедать, а с 18-00 до 19-30 в зале питания «Сапфир» по расписанию ужин. Ежедневное меню соответствует диетическим программам, разработанным специалистами санатория.
Санаторий Виктория Кисловодск питание
VIP зал - «Ресторан на 11 этаже»
Ресторан на 11 этаже рассчитан на 28 посадочных мест. Расписание в зале питания: завтрак с 9:00 до 11:00, обед с 13:00 до 15:00, ужин с 18:00 до 19:30.

Диеты в санатории Виктория

1) Диета 15

Применяется для питания больных в период восстановления после перенесенных заболеваний или при переходе на обычное питание. Не имеет специальных ограничений – полноценное питание с разнообразными блюдами. Пища может иметь различную термическую обработку – приготовленная на пару, жареная, вареная.

2) Диета 1200 ккал

Предназначена для питания пациентов с лишним весом. В течение семи дней пациент получает в день с пищей не более 1200 ккал. Является разработкой специалистов санатория Виктория. Способ питания – дробный.

3) Диета 1

Показана пациентам с заболеваниями желудка и гастродуоденальной области – обострение гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни. Пища имеет пониженное содержание соли, специй. Исключаются продукты, способные вызвать раздражение слизистой желудка. Пища готовится на пару или варится, подается в измельченном виде.

4) Диета 3

Рекомендована для больных с заболеваниями кишечника, хроническими запорами вне стадии обострения. В рационе присутствуют продукты, усиливающие перистальтику и способствующие более легкому опорожнению кишечника. Исключаются продукты, вызывающие брожение и гниение в кишечнике - жареные, мучные изделия, острые, кислые блюда, консервация. К разрешенным продуктам относятся овощи в свежем и вареном виде, сухофрукты, крупы, кисломолочные напитки. Пища готовится на пару или запекается, не измельчается.

5) Диета 5

Показана при хронической форме холецистита, гепатита и желчнокаменной болезни вне стадии обострения, цирроз печени в период возникновения. В ассортимент включены блюда с повышенным содержанием витаминов, обогащенные клетчаткой и липотропными веществами. Рекомендуется употребление большого количества жидкости. Пища готовится на пару или отваривается, допускается запекание мяса, рыбы, овощей или фруктов после предварительного отваривания.

6) Диета 5 П

Назначается при хроническом панкреатите как в стадии ремиссии, так и при обострении. Применяются продукты с повышенным содержанием белка и липотропных веществ. Ограничивается прием в пищу поваренной соли, холестерина. Полностью исключаются продукты, вызывающие повышенный метеоризм. Пища готовится на пару, отваривается. Подается преимущественно в измельченном виде.

7) Диета 7

Рекомендована пациентам с заболеваниями почек в период выздоровления, вне обострения. Содержание белков, жиров и углеводов в физиологической норме. Ограничено потребление соли, воды. Полностью исключаются продукты с экстрактивными веществами мяса, рыбы, грибов. При подаче пища не измельчается.

8) Диета 8

Применяется в лечении больных с ожирением – как сопутствующего заболевания, так и основного. Энергетическая ценность пищи снижается за счет избытка легкоусвояемых углеводов. Норма белка соответствует физиологической, содержание тугоплавких жиров снижено. Содержание клетчатки и пищевых волокон увеличено. Потребление соли ограничено, исключены продукты, возбуждающие аппетит. Термическая обработка – запекание, варка. Подаются блюда не измельченными.

9) Диета 9

Разработана для пациентов с сахарным диабетом I и II типа в легкой или средней степени тяжести. Может быть наличие небольшого лишнего веса. Диета подразумевает употребление в пищу продуктов с умеренно сниженной калорийностью. Содержание легкоусвояемых белков и животных жиров увеличено, белки составляют физиологическую норму. Полностью исключаются сладости и сахар. Содержание поваренной соли составляет физиологическую норму, холестерин и экстрактивные вещества ограничены. Предпочтительно увеличение липотропных веществ, клетчатки и витаминов. Предпочтительно отваривание продукции в воде.

10) Диета 9 а

Предназначена для пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом I типа средней или тяжелой степени заболевания. Имеет те же нормы содержания белков, жиров и углеводов, что и диета 9. Разрешено употребление большего количества круп, хлеба, картофеля, овощей и фруктов. При склонности к кетозу содержание жиров рекомендовано уменьшить.

11) Диета 9 б

Применяется в питании пациентов с сахарным диабетом II типа с избыточной массой тела. От диеты 9 б отличается лишь ограничением углеводов до 200 грамм.

12) Диета 10, 10 с

Рекомендована для питания пациентов с атеросклерозом и сопутствующими заболеваниями. Сюда входит поражение сосудов головного мозга, сердца и других органов; ишемическая болезнь сердца и гипертония на фоне атеросклероза. Рекомендованы к употреблению продукты с увеличенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, витаминов С и группы В, калия, магния, полиненасыщенных жирных кислот. Ограничивается потребление поваренной соли, животных жиров. Пища готовится без использования соли, подсаливается при подаче. Мясо, рыба и птица отвариваются, после запекаются.